かぼちゃ　中谷コラム | リフォーム　広島県呉市　中谷建設工業

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かぼちゃ

　　　　　　　　　　　今日　１０月３１日はハロウィンです♪
　　ハロウィンはケルト人の収穫感謝祭がカトリックに取り入れられたもので、
　　　　　　　　　　　　　　　　英語圏伝統の行事です。
　　
　　ハロウィンには魔女やドラキュラなどに仮装しハロウィンパーティーが行なわれます。
　　　　　仮装するのは、死者の霊や魔女から身を守るためで、
　　　　　同じく、カブやかぼちゃの中身をくりぬき怖い顔や滑稽な顔をつくり、
　　　　　その中にろうそくをたてる「ジャック・オー・ランタン」。　
　　　　　悪霊を怖がらせて追い払うためのもので、家の戸口の登り段に置くそうです。

　　この時期ハロウィンにちなんで、
　　　　　　お店でもパンプキンパイやプリンなどかぼちゃを使ったものが目立ちますね！

　市場の９０％をしめているのは“西洋カボチャ”と呼ばれるもので・・・
　　　　　　　　　　　　　　大ぶりで甘味が強く、煮物を甘く煮付ける日本料理に合います。
　しかし出汁（だし）を効かせる日本料理（煮物）には、甘味は少ないものの、
　　　　　　　　　　　小ぶりで煮崩れしにくい“日本カボチャ”が向いているのだそうです。

　　　　　　日本では、冬至にかぼちゃを食べる習慣があります。
　　　　　　　　
　　かぼちゃには「ビタミンＡ・Ｃ」、「たんぱく質」、「脂肪」、
　　　　　　　　　皮膚や粘膜の抵抗力を強くする「カロテン」など多く含まれており、
　　　　　　　　　栄養価の高いかぼちゃを食べると風邪を引かないということのようです。

　　かぼちゃはでんぷんを糖に変える酵素を含んでいるため、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　低温でゆっくり加熱することで甘みが増します。
　　豊臣秀吉が九州へ行ったときに、かぼちゃを試食してその甘さに喜んだという伝説があるほど・・・！
　　　　　　　　　アメリカではかぼちゃを使って醸造したビールも？！
　　　　　　栄養豊富なかぼちゃをしっかり食べて、寒い冬に備えましょう（＾＾）/

　　　　　　　○◎●○　天然木に抱かれる安らぎの家“夢ハウス” ○◎●○